調理・保管・保存– category –

我が家の、切り干し大根の作り方をご紹介します。 はじめに ３月になると、冬の寒さがあけ温かくなってきますので、大根もトウ立ちが始まります。トウ立ちすると、大根に筋がでてくるため固くて食べられなくなります。せっかく作った大根を余さず美味しく...

我が家で作っている、たくあん漬物をご紹介します。 はじめに 伝統的な製法で作られる『たくあん』は、日干しした後、樽に重しを載せて1カ月ほ漬け込むようでが、我が家では、樽に漬け込む代わりに、浅漬けを作る要領で冷蔵庫で漬け込みます。簡単ですが、...

妻がお世話になっている『cookpad』から、『あると便利！栄養満点大根葉の冷凍料理』をリピートで作ってみました。 あると便利！栄養満点大根葉の冷凍保存 by kouayaa はじめに 大根の葉は劣化が早いので、この方法で冷凍保存するのはとても有効です。煮物...